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Bienfaits oubliés des navets, frais et cuits


Aujourd'hui, de nombreux navets ne sont connus que par de vieux contes et dictons. Les bienfaits du navet, à la fois dans la nutrition quotidienne et dans le traitement de nombreuses maladies, sont connus depuis très longtemps. Tout le monde se souvient du conte de fées sur "À propos des têtes et des racines" et du dicton sur les navets cuits à la vapeur, nous essaierons de comprendre grâce à quelles propriétés les navets profitent au corps.

Teneur:

  • Navet, plante de jardin
  • Valeur nutritive et bienfaits des navets
  • Navet en cuisine
  • Navet dans la médecine populaire

Navet, plante de jardin

Le navet est une plante herbacée du genre Chou ou Crucifère. Il est cultivé par l'homme comme culture de jardin depuis plusieurs millénaires. L'Asie est considérée comme la patrie de la plante, bien qu'elle soit répandue dans les pays méditerranéens. Pour de nombreux peuples d'Europe, le navet est utilisé dans l'alimentation depuis l'Antiquité, à la fois frais et cuit. En Russie, jusqu'au 18ème siècle, c'était le principal légume du jardin, jusqu'à ce qu'il soit encombré de pommes de terre importées.

Le navet a acquis une telle popularité en raison de sa racine épaisse et élargie. Il se forme la première année après le semis. La partie terrestre de la plante est représentée par:

  • rosette de feuilles de racine
  • tige
  • feuilles de la tige
  • inflorescence

La plante fleurit, en règle générale, au cours de la deuxième année de vie. Inflorescence - parapluie, se compose de petites fleurs jaune citron. Le fruit est une gousse avec des graines brun foncé. Les parties moulues sont utilisées dans la médecine traditionnelle et la racine de navet épaisse et charnue est également utilisée pour la nourriture.

Valeur nutritive et bienfaits des navets

Les avantages des navets sont principalement dus à la teneur élevée en diverses vitamines:

  • ET
  • DE
  • EN 1
  • EN 2
  • À 5
  • PP

En termes de teneur en vitamine C, elle peut même être comparée au citron.

Le navet possède également un riche ensemble de micro et macroéléments utiles:

  • glande
  • potassium
  • manganèse
  • calcium
  • soufre
  • phosphore
  • magnésium
  • iode

De plus, 100 grammes de navet contiennent:

  • protéines 1,5 g
  • matières grasses 0,1 g
  • glucides 6 g
  • fibres alimentaires 1,9

La teneur en calories des navets frais est de 28 kcal / 100 g.

En raison de sa faible teneur en calories et de sa haute teneur en vitamines et minéraux, le navet peut être un substitut complet aux pommes de terre. Tout d'abord, il sera utile aux personnes qui souffrent des maladies suivantes:

  • obèse
  • diabète sucré
  • rachitisme
  • avitominose

Il vaut la peine de choisir des navets de variétés de taille moyenne, sucrées ou légèrement épicées pour la nourriture. Il peut être consommé à la fois après traitement thermique et frais.

Navet en cuisine

Les navets peuvent être consommés frais, ajoutés aux salades. Les dessus de navet peuvent également être utilisés dans les salades fraîches. Des salades de navets saines, vitaminées et faibles en calories sont obtenues en combinaison avec:

  • les carottes
  • poireau
  • betteraves
  • céleri pédonculé
  • pommes
  • Ail
  • oseille
  • des œufs
  • du fromage

Les vinaigrettes idéales pour les salades de navets sont l'huile d'olive et le jus de citron. Toutes les salades conviennent à une variété de régimes et ont un effet positif sur les taux de sucre et de cholestérol.

La cuisson des navets frits avec du miel et du piment selon l'ancienne recette ne prendra pas plus de quelques minutes. Il vous suffit de faire bouillir les navets hachés dans de l'eau bouillante pendant trois minutes et de les faire frire avec du piment rouge dans l'huile pendant la même quantité de temps, ajouter une cuillerée de miel à la fin. Ce plat renforce parfaitement le système immunitaire en hiver.

Dans n'importe quel premier plat, le navet peut remplacer complètement ou partiellement les pommes de terre, cela réduira:

  • teneur en calories des plats de viande
  • soupes
  • rassolnikov
  • Bortsch

Et bien sûr, rien de plus simple que de faire des navets cuits à la vapeur. Pour ce faire, sélectionnez quatre navets sucrés, épluchez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole, salez et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Remplissez d'huile. Il convient de dire que les plats de navet sont utiles non seulement pour les hommes et les femmes adultes, mais complètent également parfaitement la nutrition des enfants, étant une prophylactique populaire contre le développement du rachitisme. Les feuilles et les racines de navet sont utilisées en médecine traditionnelle et pour de nombreuses autres maladies.

Navet dans la médecine populaire

Pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, on utilise à la fois des feuilles de navet et des racines. Le navet contient le sulforaphane glucoraphanine chimique, qui aide à combattre des maladies graves telles que le cancer et le diabète.

Une fois dans le corps humain, cette substance a:

  • effet antibactérien
  • décompose les graisses
  • élimine les toxines
  • abaisse les niveaux de sucre
  • stabilise la fréquence cardiaque

Pour améliorer la vision, il suffit de manger quotidiennement quelques cuillères de navet râpé. De plus, il améliorera l'état de la peau, des cheveux, des ongles et normalisera la microflore du muguet et du tractus gastro-intestinal.

Pour les rhumes et les maladies cardiaques, le jus de navet avec du miel aide. Ce remède a un effet particulièrement bon dans le traitement des maladies pulmonaires:

  • tuberculose
  • asthme
  • bronchite

Les navets cuits à la vapeur peuvent être utilisés pour faire des compresses pour les maladies articulaires, les dépôts de sel et diverses manifestations de douleur. Lors du rinçage de la bouche avec une décoction de navets, non seulement les gencives sont renforcées, leur saignement diminue, mais a également un effet bénéfique sur l'émail des dents.

Pour les maladies de la peau, vous pouvez prendre des bains avec une décoction de feuilles de navet. De plus, c'est un excellent remède pour:

  • les troubles du sommeil
  • excitabilité nerveuse
  • lithiase urinaire
  • anémie

Malgré l'utilisation répandue du navet dans la cuisine et la médecine, il y a des cas où il doit être utilisé avec prudence, ou complètement exclu du menu.

Restrictions à l'utilisation des navets

Avec toute utilisation de navets, il est important de respecter la mesure, car parfois ce n'est pas le produit lui-même qui cause des dommages, mais son utilisation excessive. Il convient de respecter les dosages recommandés dans les recettes folkloriques et de prendre en compte le fait que les navets bouillis sont plus tendres que les navets crus.

Il vaut vraiment la peine d'abandonner les navets lors d'une exacerbation de maladies telles que:

  • ulcère de l'estomac
  • l'ulcère duodénal
  • gastrite érosive
  • hépatite
  • cholécystite
  • pyélonéphrite

Avec le diabète sucré, il est nécessaire non seulement de se conformer à la norme, mais également de privilégier les variétés non sucrées. Il vaut également la peine d'abandonner les navets en cas d'intolérance individuelle à ce légume. Malgré la présence de contre-indications, les bienfaits des navets méritent son retour au menu familial.

Vidéo informative sur les avantages des navets:


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